Авокадо едят сырым — это самый правильный способ: при нагревании мякоть горчит. Плод разрезают вдоль пополам вокруг косточки, проворачивают половинки, вынимают косточку и вычерпывают мякоть ложкой. Кожуру и косточку не едят. На всё уходит около 30 секунд. Ниже — пошагово, с ответами на вопросы про сырой вид, норму в день и что делать, если плод попался твёрдым.
Как разрезать и почистить авокадо за 30 секунд
- Помойте плод. Даже если кожуру вы не едите, нож пройдёт через неё внутрь — грязь с поверхности попадёт на мякоть.
- Разрежьте вдоль. Ведите нож по кругу вдоль плода, пока лезвие не упрётся в косточку. Прокрутите нож по всей окружности.
- Разъедините половинки. Возьмите обе части и проверните в противоположные стороны — половинки разойдутся.
- Достаньте косточку. В спелом плоде она вынимается ложкой или пальцами. Если сидит крепко — аккуратно поддевать ножом, но лучше не бить лезвием в косточку.
- Выньте мякоть ложкой. Проведите столовой ложкой между мякотью и кожурой по кругу — мякоть выйдет целой половинкой. Для ломтиков сначала надрежьте мякоть прямо в кожуре, потом выньте.
Если мякоть не поддаётся ложке и держится за кожуру — плод недозрел. Как довести его до нужного состояния, разобрали в статье как дозреть авокадо дома.
Как почистить авокадо: 3 способа
- Ложкой. Самый быстрый: половинки без косточки, ложкой по кругу между мякотью и кожурой. Подходит для тостов, гуакамоле, смузи.
- Руками. Для спелого плода: разрежьте половинку ещё раз вдоль, получатся четвертинки. Подденьте кожуру у края и снимите её, как с банана. Мякоть остаётся целой и красивой, удобно для нарезки ломтиками.
- Сеточкой, прямо в кожуре. Надрежьте мякоть половинки ножом вдоль и поперёк до кожуры, не прорезая её. Выверните половинку или вычерпайте кубики ложкой. Так быстро получаются кубики для салата и боула.
Косточку безопаснее вынимать ложкой. Популярный способ «ударить ножом в косточку и провернуть» часто заканчивается порезом ладони, особенно если держать плод на весу.
Едят ли авокадо в сыром виде
Да, и это основной способ. Авокадо — не тот продукт, который нужно готовить: у спелого плода мякоть уже мягкая, кремовая, готовая к столу. При долгом нагревании авокадо начинает горчить, поэтому в горячие блюда его добавляют в самом конце. Исключение: короткая обжарка половинок на гриле, пара минут, чтобы появились полоски. Как это сделать, показали в рецепте авокадо на гриле.
Что с ним делают чаще всего: мажут на тост, кладут в салат, разминают в гуакамоле, кладут в роллы, взбивают в смузи. Конкретные сочетания — в статье с чем едят авокадо.
Что приготовить из авокадо за 5 минут
- тост с авокадо: размять мякоть вилкой на хлебе, соль, перец, капля лимона;
- гуакамоле: авокадо, лайм, соль, немного лука и помидора;
- омлет с авокадо на завтрак;
- салат с авокадо с креветками, рыбой или просто с овощами.
Можно ли есть кожуру и косточку
Кожуру не едят. Она жёсткая, горькая и невкусная — её просто снимают или вычерпывают мякоть ложкой.
Косточку тоже не едят. Периодически встречаются советы измельчать её в порошок и добавлять в еду — мы такое не рекомендуем: пищевой ценности это не даёт, а вкус горький. Косточку выбрасывают или проращивают как комнатное растение.
Сколько авокадо можно в день
Авокадо калорийное: около 160 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central — это примерно половина среднего плода. Большая часть калорий приходится на жиры, в основном мононенасыщенные, плюс плод даёт клетчатку и калий.
Привычная бытовая порция — от половины до целого плода в день. Это не медицинская рекомендация: если у вас есть ограничения по питанию или вопросы по рациону, их стоит обсудить с врачом или диетологом, а не с интернетом.
Что делать, если авокадо твёрдое
Твёрдый плод резать бесполезно — мякоть будет плотной и безвкусной. Положите его в бумажный пакет с бананом или яблоком на 1–2 дня при комнатной температуре: они выделяют этилен, и авокадо дозревает быстрее. В холодильник недозрелый плод убирать нельзя — созревание остановится.
Мы отбираем плоды под дату доставки, поэтому спелое авокадо от АвокадоДилер приезжает готовым к столу — резать можно сразу. Доставка по Санкт-Петербургу и Москве занимает 1 день: условия по Санкт-Петербургу и по Москве собраны на отдельных страницах.
Как сохранить разрезанное авокадо
Оставшуюся половинку не мойте, оставьте косточку внутри, сбрызните срез лимонным соком и плотно оберните плёнкой — так мякоть медленнее темнеет. Подробно про сроки и способы — в статье как хранить авокадо, чтобы не почернело.
Частые вопросы
Как правильно есть авокадо? Сырым: разрезать пополам, вынуть косточку, вычерпать мякоть ложкой. Солят, перчат, сбрызгивают лимоном — и едят ложкой прямо из кожуры или мажут на хлеб.
Нужно ли готовить авокадо? Нет. Спелый плод готов к столу. При долгом нагревании мякоть горчит, поэтому в горячие блюда его кладут в конце.
Можно ли есть авокадо каждый день? Обычная бытовая порция — половина или целый плод. По вопросам рациона лучше советоваться с врачом.
Авокадо — это фрукт или овощ? Ботанически фрукт (и даже ягода), на кухне часто считают овощем — подробнее в статье авокадо: фрукт или овощ.
Как чистить авокадо на бутерброд? Разрезать пополам, вынуть косточку, вычерпать мякоть ложкой и размять вилкой прямо на хлебе. Соль, перец, капля лимона — готово.
Как почистить твёрдое авокадо? Удобно не получится: мякоть держится за кожуру, а вкус будет пресным. Лучше дайте плоду дозреть 1–2 дня в бумажном пакете с бананом.
Где купить спелое авокадо? В разделе «Авокадо, ягоды, фрукты» — доставка по Санкт-Петербургу и Москве за 1 день, плоды отбираем вручную под вашу дату.
