Авокадо на гриле

Авокадо на гриле — простая закуска или гарнир: тёплая мякоть с лёгким дымком и хрустящими полосками от решётки. Готовится 10 минут, хорошо заходит и на летнем столе, и на обычной сковороде-гриль дома.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 1 спелое, но плотное авокадо
• 1 ст.л. оливкового масла
• ½ лимона
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Зелень или острый соус для подачи

Как приготовить

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Кожуру не снимайте: так половинки держат форму на решётке.
2. Смажьте срез оливковым маслом.
3. Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне.
4. Выложите авокадо срезом вниз, жарьте 2–3 минуты до чётких полосок и лёгкого золотистого цвета.
5. Снимите с огня, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
6. Подавайте сразу, тёплым. Хорошо сочетается с зеленью, острым соусом или яйцом, разбитым прямо в лунку от косточки перед жаркой.

Совет

Берите авокадо чуть плотнее, чем на гуакамоле: слишком мягкое расползётся на решётке. Разбор по спелости — как выбрать спелое авокадо.