Базовый тост с авокадо готовится за 5 минут: подсушите ломтик хлеба, разомните вилкой мякоть спелого авокадо, посолите, добавьте лимонный сок и чёрный перец. Дальше — дело добавок: яйцо, красная рыба, креветки, творожный сыр или хлопья чили превращают одну и ту же основу в шесть разных завтраков.
Ниже — база и пять вариантов поверх неё.
Что нужно для основы
- Хлеб — 2 ломтика. Лучше плотный: бородинский, зерновой, чиабатта. Мягкий белый размокнет.
- Спелое авокадо — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец.
- Оливковое масло — по желанию.
Авокадо должно быть спелым — твёрдое не разомнётся. Если плод ещё не готов, посмотрите, как дозреть авокадо дома: в бумажном пакете с бананом это занимает день-два.
Какое авокадо брать для тостов
Для намазки нужен сорт Хасс — тёмный, с бугристой кожурой. У него плотная маслянистая мякоть, которая разминается в крем и не течёт. Гладкие зелёные сорта водянистее: на тосте они дают жидковатую массу, которая пропитывает хлеб.
Проверьте спелость ладонью: плод должен мягко пружинить и возвращать форму. Если он проминается до вмятины — перезрел, мякоть будет с тёмными нитями. Все признаки разобраны в статье как выбрать спелое авокадо.
На два тоста уходит одно среднее авокадо, примерно 200 г. Если готовите на семью из четырёх — берите два плода и сразу двойную порцию лимонного сока.
База, шаг за шагом
- Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до хруста — 2–3 минуты.
- Разрежьте авокадо вдоль, выньте косточку, ложкой достаньте мякоть.
- Разомните вилкой. Не пюрируйте в блендере — нужна текстура с кусочками.
- Добавьте лимонный сок, соль, перец. Перемешайте.
- Намажьте на тёплый хлеб слоем 5–7 мм.
Лимонный сок здесь не для вкуса, а против потемнения: кислота замедляет окисление мякоти.
1. Классический с помидорами черри
На базу выложите половинки черри срезом вверх, посолите, полейте оливковым маслом. Сверху — несколько листьев базилика. Самый быстрый вариант, 7 минут.
2. С яйцом пашот
Пока подсыхает хлеб, сварите яйцо пашот: вскипятите воду, убавьте до слабого кипения, добавьте ложку уксуса, закрутите воронку и влейте яйцо. Через 3 минуты выньте шумовкой. Положите на авокадо, поперчите и посыпьте зелёным луком. Желток растекается по мякоти — ради этого всё и затевается.
3. С красной рыбой
Поверх базы — ломтики слабосолёной форели или лосося, тонкие кольца красного лука и каперсы. Лимон здесь уже не нужен, рыба сама даёт солёность. Самый «ресторанный» из шести и наш любимый.
4. С креветками
Отварите креветки Ваннамей 21/25 — очищенные, без панциря и пищевода, чистить ничего не надо. Две минуты в кипящей подсоленной воде, откиньте, обсушите. Выложите на авокадо, добавьте каплю лимона и щепотку паприки.
Если креветок хочется больше, есть отдельный салат с авокадо и креветками на том же наборе продуктов.
5. С творожным сыром и огурцом
Намажьте хлеб творожным сыром, сверху — авокадо, затем тонкие ленты огурца (снимите овощечисткой) и укроп. Свежий вариант для жары.
6. Острый с чили и кунжутом
В размятое авокадо добавьте щепотку хлопьев чили и половину зубчика чеснока через пресс. Намажьте, посыпьте обжаренным кунжутом. Хорошо идёт с яйцом из второго рецепта.
Частые вопросы
Какой хлеб лучше для тостов с авокадо?
Плотный: зерновой, бородинский, чиабатта, ржаной на закваске. Он держит влажную начинку и не раскисает.
Можно ли приготовить тосты заранее?
Намазку — да, за несколько часов: сложите в контейнер, придавите плёнкой прямо к поверхности, чтобы не было воздуха, и уберите в холодильник. Собирать тосты лучше перед подачей, иначе хлеб размокнет.
Чем заменить лимонный сок?
Соком лайма или яблочным уксусом — по половине чайной ложки. Задача одна: дать кислоту, чтобы мякоть не потемнела.
Сколько калорий в тосте с авокадо?
Базовый тост на ржаном хлебе с половиной авокадо — примерно 220–260 ккал. Точная цифра зависит от хлеба и размера плода. Подробный разбор состава — в статье чем полезно авокадо: жиры, клетчатка и КБЖУ.
Из чего готовим
Спелое авокадо сорта Хасс, слабосолёную красную рыбу и очищенные креветки привозим по Санкт-Петербургу и Москве за один день. Собрать заказ можно в разделах Авокадо, Солёное и копчёное и Морепродукты, а зоны и условия доставки — на страницах авокадо в Санкт-Петербурге и авокадо в Москве. На плоды действует гарантия 5 дней: если авокадо не подошло, пришлите фото в отдел заботы @avocadodealer_zabota — заменим со следующим заказом.
