Лаваш с авокадо готовится за 15 минут: тонкий лаваш смазывают сыром, выкладывают размятое авокадо, креветки и огурец, сворачивают плотным рулетом и режут наискосок. Ниже рецепт и ещё два варианта начинки.
Ингредиенты на 2 рулета
- 2 листа тонкого армянского лаваша
- 1 спелое авокадо
- 200 г очищенных креветок
- 100 г сливочного творожного сыра
- 1 свежий огурец
- несколько листьев салата
- 1 чайная ложка лимонного сока, соль, чёрный перец
Как готовить
- Креветки разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. Как довести сырые до готовности, рассказали в статье как приготовить креветки.
- Мякоть авокадо разотрите вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец.
- Огурец нарежьте тонкими полосками овощечисткой.
- Смажьте лаваш тонким слоем сыра, оставив свободный край 3 см.
- Распределите авокадо, затем салат, огурец и креветки ближе к одному краю.
- Сверните плотным рулетом, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
- Нарежьте наискосок кусками по 3–4 см.
Ещё два варианта начинки
- С яйцом и зеленью. Вместо креветок 3 варёных яйца, натёртых на тёрке, и пучок зелёного лука.
- Овощной. Авокадо, сыр, огурец, сладкий перец полосками и рукола. Лёгкий вариант на перекус.
Чтобы рулет получился
Авокадо нужно спелое, иначе оно не разомнётся и будет горчить. Если не уверены, каким оно должно быть, загляните в статью каким должно быть авокадо внутри. Влажные начинки обсушивайте, иначе лаваш размокнет. Ещё идея с теми же продуктами: салат с авокадо и креветками, а для быстрой намазки на хлеб подойдёт паштет из авокадо.
Частые вопросы
Можно ли приготовить рулет из лаваша заранее? Да, за 2–3 часа: заверните в плёнку и уберите в холодильник. Дольше не храните, лаваш размокнет, а авокадо потемнеет на срезе.
Какие креветки взять? Удобнее всего очищенные варёно-мороженые: их достаточно разморозить и обсушить. Сырые очищенные отварите 2–3 минуты после закипания.
Чем заменить сливочный сыр? Подойдёт плотный творог или густой йогурт без добавок. Можно обойтись и без сыра: начинка станет нежнее, но рулет хуже держит форму.
Как нарезать рулет, чтобы он не развалился? Охладите его 20–30 минут в плёнке и режьте острым ножом наискосок, не снимая плёнку с той части, что ещё не нарезана.
