Очищенные креветки готовятся за 2–4 минуты — их легко пережарить и получить «резину». Собрали 8 быстрых способов приготовить креветки: от классики с чесноком до пасты и том-яма. Главное правило — не передержать.
1. На сковороде с чесноком и сливочным маслом
Классика. Разогрейте масло, добавьте чеснок и креветки, жарьте 3–4 минуты, помешивая, до румяности. В конце — зелень и капля лимона.
2. На гриле
По 1,5 минуты с каждой стороны. Крупные 16/20 не пересыхают и смотрятся эффектно.
3. В сливочно-чесночном соусе
Обжарьте креветки, влейте сливки, дайте загустеть пару минут. Идеально с хлебом или пастой.
4. В темпуре или кляре
Обмакните и обжарьте 2–3 минуты до золотистой корочки. Получается хрустящая закуска.
5. В пасте
Отварите пасту, смешайте с креветками в сливочном соусе. Полноценный ужин за 15 минут.
6. В салате
Отварите 2–3 минуты и охладите. Классика — огурец, авокадо и креветка с заправкой из лимона и оливкового масла.
7. В супе том-ям
Добавьте креветки в конце и проварите 2–3 минуты, иначе станут жёсткими.
8. Отварные к столу
2–3 минуты в кипятке со специями — простая закуска к пиву или на стол.
Главные правила
- Сыромороженые креветки разморозьте перед жаркой — иначе они будут вариться в воде, а не жариться.
- Не передерживайте: как только креветки порозовели и «свернулись», они готовы. Передержишь — станут резиновыми.
Проще всего — с очищенной Ваннамей 21/25
Наша очищенная креветка Ваннамей 21/25 уже без панциря и без пищевода, поэтому любой из этих способов — дело пары минут, без чистки и потрошения. Для гриля берут гигантскую 16/20 в панцире. Обе доступны с доставкой и в Санкт-Петербурге, и в Москве → Креветки и морепродукты в каталоге. А как не ошибиться при покупке — в статье как выбрать креветки. Быстрая идея закуски — тарталетки с креветками.
Частые вопросы
Сколько жарить креветки? Очищенные — 3–4 минуты на среднем огне; на гриле — по 1,5 минуты с каждой стороны.
Почему креветки получаются резиновыми? Их передержали. Снимайте с огня сразу, как порозовели.
Нужно ли размораживать креветки? Варёно-мороженые можно сразу в кипяток; сыромороженые для жарки лучше разморозить.
