Блог

Мякоть авокадо — готовая основа для домашней маски: мягкая текстура ложится ровным слоем, а масла в составе плода смягчают кожу без дополнительных ингредиентов. Ниже три рецепта под разные задачи — увлажнение, жирную кожу и быстрое «освежение» перед выходом. На каждую маску нужно четверть-половина плода и 10 минут.Базовые правила перед началомБерите мягкое, спелое авокадо — плотное не разомнётся в гладкую кашицу и будет плохо ложиться на кожу.Разминайте вилкой, не блендером — маленькую порцию проще довести до нужной консистенции руками.Наносите на очищенную кожу, избегая области вокруг глаз.Держите 10–15 минут, не дольше — маска не варится, дольше не значит эффективнее.1. Увлажняющая — для...

Рыбу и морепродукты доставляем по Санкт-Петербургу и Москве на следующий день после заказа: форель, тунец, креветки, мидии, кальмар. Единственное исключение — красная и чёрная икра, её везём только по Санкт-Петербургу из-за требований к хранению и срокам доставки скоропортящегося продукта. Ниже — что именно есть в каждой категории и куда это едет.Что доставляем в оба городаФорель — целиком, филе, стейк, слабосолёная и гравлакс. Подробный разбор форм и цен: купить форель в СПб и Москве.Креветки — Ваннамей 21/25 очищенные и 16/20 в панцире для гриля. Цены и размеры: купить креветки в СПб и Москве.Тунец — стейк порционный, подходит для тартара и стейка...

Гриль прощает не всё: рыба готовится за 4–8 минут, мясные полуфабрикаты — за 10–15, курица — дольше всего, до 20 минут из-за толщины кусков. Дальше — что и сколько держать на решётке, и три маринада, которые подходят под любой из этих продуктов.Рыба и морепродукты на грилеСтейк тунца — 1,5–2 минуты с каждой стороны на сильном жаре, середина должна остаться розовой, иначе мясо станет сухим.Шашлык из форели — 6–8 минут, периодически переворачивая, до лёгкой корочки.Креветки — 2 минуты с каждой стороны, до розового цвета. Дольше — резина.Кальмар — не больше 90 секунд с каждой стороны на очень сильном огне, иначе становится...

Свежая форель узнаётся по трём признакам: прозрачные (не мутные) глаза, ярко-красные жабры без слизи и упругая мякоть, которая быстро возвращает форму после нажатия пальцем. Резкий рыбный запах — верный признак несвежести, у качественной форели запах едва уловимый, слегка морской. Дальше — какую форму выбрать под конкретную задачу.Целая рыба, филе, стейк или ломтики — что для чегоПотрошёная целиком — для запекания в духовке целиком или на пару, самая универсальная форма, кости легко отделяются после готовки.Филе на коже без кости — для жарки на сковороде и запекания порционно, кожа держит кусок и не даёт развалиться.Стейк — для гриля и духовки, толстый кусок...

Куриная грудка получается сухой почти всегда по одной причине: её передерживают на огне. Это самая постная часть птицы, жира в ней почти нет, и лишняя минута на сковороде превращает мясо в подошву. Пять рабочих способов ниже — с точным временем, при котором грудка остаётся сочной.Почему грудка сохнетВ отличие от бедра или голени, грудка не имеет прослоек жира, которые удерживают влагу при нагреве. Единственный способ сохранить сочность — не превышать внутреннюю температуру 70–72 °C и не готовить дольше необходимого. Ориентируйтесь по времени ниже, а не «на глаз».1. На сковороде — 12–14 минутРазрежьте грудку вдоль пополам, если она толще 2 см —...

Чёрная икра стоит от 3 990 ₽ за банку 50 г и до 11 490 ₽ за 125 г — в пересчёте это 80–92 ₽ за грамм, или 80–92 тысячи за килограмм. Разброс зависит от вида рыбы: стерлядь дешевле, осётр дороже, паюсная — самая дорогая. Ниже — таблица цен по фасовкам, объяснение, почему икра столько стоит, и сколько её реально нужно на человека.Цены по фасовкамВидФасовкаЦенаЗа граммСтерлядь50 г3 990 ₽80 ₽Бестер50 г4 490 ₽90 ₽Осётр50 г4 790 ₽96 ₽Бестер100 г8 490 ₽85 ₽Осётр100 г8 990 ₽90 ₽Бестер125 г10 490 ₽84 ₽Осётр125 г10 990 ₽88 ₽Паюсная125 г11 490 ₽92 ₽Цены указаны на...

Чёрная икра бывает разной не по качеству, а по характеру: стерлядь — самая деликатная, зерно около 2 мм тает во рту; осётр — классика с зерном 2,5–3 мм и ореховым послевкусием; бестер — крупное светлое зерно и мягкий сливочный вкус; паюсная — прессованная, плотная, с долгим маслянистым послевкусием. «Лучшей» вообще не существует — есть подходящая под задачу. Ниже разбираем каждый вид и подсказываем, с чего начать.Стерлядь — с неё удобно начинатьСамый деликатный вариант. Зерно около 2 мм, оболочка тонкая, икринка буквально тает во рту, вкус мягкий и негромкий. Тем, кто пробует чёрную икру впервые, стерлядь заходит легче всего: в ней...

Фермерское мясо в Санкт-Петербурге мы возим с доставкой за один день: мраморная говядина BeefStory, курица и индейка от КФХ Рошаль из Ленинградской области, кролик. Главное отличие от магазинного — у каждой позиции есть конкретное хозяйство-производитель, а партии небольшие. Ниже — что есть по каждому виду, сколько стоит и на что смотреть при выборе.Мраморная говядинаМраморность — это тонкие прожилки жира внутри мышцы. При жарке жир плавится и пропитывает волокна изнутри, поэтому мясо остаётся сочным даже без маринада. У нас говядина от BeefStory, в основном в виде готовых форм:Котлеты домашние — 569 ₽Купаты — 859 ₽Котлеты для бургеров — 349 ₽Фрикадельки —...