Блог

Хорошую печень трески видно по трём вещам: короткий состав, целые куски вместо однородной массы и светлый прозрачный жир. Если банка выглядит иначе, скорее всего это другой продукт, и платить за него как за печень не стоит.Читайте составВ нормальной банке печень, соль, иногда специи: перец, лавровый лист. Больше почти ничего не нужно. Растительное масло, загустители, крахмал и вкусовые добавки означают, что это уже не печень в собственном жире, а что-то собранное из неё. Такое тоже продают, но называется оно иначе: паштет или масса.Куски или паштетОткройте банку, если можете, и посмотрите. Настоящая печень лежит крупными неровными кусками, они слегка расползаются под вилкой,...

Полной замены авокадо не существует: вкус у него ни на что не похож. Но если нужно закрыть его роль в блюде — текстуру, жирность, свежесть — а не повторить вкус один в один, рабочие варианты найдутся. Вот что действительно выручает, а что стоит обойти стороной.🥑 Нужно спелое авокадо Хасс? Отбираем вручную под вашу дату, доставка за 1 день по Санкт-Петербургу и Москве, гарантия замены 5 дней. 1440 ₽/кг, от 4 кг — 990 ₽/кг.Выбрать авокадо →Кремовая текстура: печёный кабачок или тыкваВ пюре, соусах и намазках печёный кабачок или тыква дают похожую мягкую консистенцию. Вкус будет совсем другой: нейтральный или чуть...

Котлеты из сазана — недооценённое рыбное блюдо: суховаты они получаются почти всегда по одной и той же причине — пережарены или взяты слишком постное филе без добавок. Разбираем, как это исправить.Почему котлеты из сазана получаются сухимиСазан — рыба с небольшим содержанием жира, и фарш из него легко пересушить на сковороде. Три частые причины: слишком долгая жарка на сильном огне, отсутствие в фарше смягчающих добавок (лук, размоченный хлеб, немного сливочного масла) и жарка без крышки до полной готовности.Как жарить, чтобы получилось сочноРазогрейте сковороду на среднем огне, не на максимальном — так котлеты успеют прожариться внутри, не подгорев снаружи.Обжарьте по 3–4 минуты...

Салат с авокадо и курицей — сытное сочетание для обеда или ужина: мягкое авокадо, нежное куриное филе и лёгкая заправка. Разбираем 6 вариантов, от классики до варианта с киноа.1. Классический: курица, авокадо, огурецОтварное или запечённое куриное филе кубиками, авокадо, свежий огурец, заправка — оливковое масло и лимонный сок. Самое популярное сочетание — быстро и без лишних ингредиентов.2. С яйцомК курице и авокадо добавьте рубленое варёное яйцо — салат станет плотнее и сытнее, хорош как самостоятельный обед. Пропорции и пошаговый рецепт — салат с авокадо, курицей и яйцом.3. С помидорамиЧерри пополам, курица, авокадо, немного красного лука — свежий летний вариант, но...

Печень трески — деликатес из печени рыбы семейства тресковых, консервированной в собственном жире без варки. Классика — бутерброд с чёрным хлебом, варёным яйцом и луком, но у неё куда больше применений. Разбираем состав, пользу и с чем подавать.Что это и как её делаютПечень трески закладывают в банку сырой вместе с солью и специями и стерилизуют — она готовится прямо в собственном жире, без добавления масла. Отсюда нежная, почти паштетная текстура и насыщенный вкус.Чем полезна печень трескиЭто один из самых концентрированных природных источников витамина A и витамина D, а также содержит омега-3 жирные кислоты. Как и любой продукт с высоким содержанием...

Чёрная икра бывает только у рыб осетровых пород: осётра, белуги, стерляди, севрюги и бестера. Все остальные виды рыб дают икру других цветов — красную, жёлтую, розовую, но не чёрную. Разбираемся, почему так и чем отличается икра разных осетровых.Почему чёрная икра — только у осетровыхОсетровые — древнее семейство рыб, которое существует уже около 200 миллионов лет. У них особое строение икринок и пигментация оболочки, которая и даёт характерный тёмный цвет — от тёмно-серого до почти чёрного. Ни одна другая рыба такой икры не производит.Пять видов осетровых и их икраСтерлядь — самая мелкая икра (около 2 мм), тонкая оболочка, тает во рту....

Рыбу в Санкт-Петербурге доставляем на следующий день после заказа: форель целиком, филе и стейком, тунец для тартара и гриля, красная и чёрная икра. Вся рыба свежемороженая — везём в термоупаковке, сохраняющей температуру в пути.ФорельЦеликом, филе на коже, стейк, слабосолёная и гравлакс. Разбор форм и цен — как выбрать форель и купить форель в СПб.ТунецСтейк порционный — подходит для тартара и обжарки на сильном огне. Рецепт с точной техникой нарезки — тартар из тунца с авокадо.Красная и чёрная икраКрасная икра классическая и форелевая (мелкое зерно, легче переносит заморозку), чёрная — стерлядь, осётр, бестер, паюсная. Подробно — купить красную икру и какая...

АвокадоДилер возит продукты на дом по Санкт-Петербургу на следующий день после заказа: спелое авокадо, рыбу и морепродукты, фермерское мясо и птицу, красную и чёрную икру. Ниже — по категориям, что именно есть и куда это едет, плюс ссылки на подробные страницы с ценами.Авокадо, фрукты и ягодыСпелое авокадо Хасс, отобранное вручную под дату доставки, плюс сезонные фрукты и ягоды. С авокадо в заказе доставка в зелёной зоне бесплатна при любой сумме. Цены и условия — купить авокадо в СПб и Москве.Рыба и морепродуктыФорель, тунец, креветки, мидии, кальмар — свежемороженые, в термоупаковке. Разбор по видам и ценам — доставка рыбы и морепродуктов,...