Мраморную говядину в Санкт-Петербурге мы возим от фермерского производителя БИФСТОРИ — это уже разделанное и зачищенное мясо, которое не нужно готовить часами. На момент публикации, 5 августа 2026 года, в наличии девять позиций: от фермерских котлет для бургеров за 349 ₽ (220 г) до гуляша и бефстроганов за 990 и 980 ₽ за полкило. Доставка — за один день по городу. Обратите внимание: мясо мы доставляем только по Санкт-Петербургу.
Ниже — что именно есть сейчас, сколько это стоит в пересчёте на килограмм и что из этого брать под вашу задачу.
Что такое мраморная говядина и почему она дороже обычной
Мраморность — это тонкие прожилки жира внутри мышцы, а не по краю куска. При нагреве такой жир плавится внутри мяса, поэтому оно остаётся сочным даже у того, кто не следит за таймером. Даёт мраморность порода и откорм: бычков дольше держат на зерновом или травяном рационе, отсюда и цена выше, чем у обычной говядины с прилавка.
Практический смысл для домашней готовки простой: в фарш из мраморной говядины не нужно добавлять свинину, хлеб или яйцо, чтобы котлета не вышла сухой — соотношение мяса и жира уже подобрано. О том, у кого мы берём мясо и рыбу, подробно рассказали в статье «Наши поставщики».
Что из мраморной говядины есть в наличии: цены
Цены указаны на 5 августа 2026 года и могут измениться — актуальные всегда в разделе «Мясо, полуфабрикаты».
| Позиция | Упаковка | Цена | ≈ за кг |
|---|---|---|---|
| Котлеты для бургеров | 220 г | 349 ₽ | 1590 ₽ |
| Фрикадельки (20 шт.) | 300 г | 499 ₽ | 1660 ₽ |
| Котлеты домашние (4 шт.) | 320 г | 569 ₽ | 1780 ₽ |
| «Завиток» в натуральной оболочке | 300 г | 569 ₽ | 1900 ₽ |
| Фарш | 500 г | 629 ₽ | 1260 ₽ |
| Тефтели без глютена | 450 г | 740 ₽ | 1640 ₽ |
| Купаты | 400 г | 859 ₽ | 2150 ₽ |
| Бефстроганов | 500 г | 980 ₽ | 1960 ₽ |
| Гуляш | 500 г | 990 ₽ | 1980 ₽ |
Отдельно стоит говяжий бульон — 469 ₽ за 350 г. Это концентрат для супов и соусов, а не полуфабрикат из мяса.
Что выбрать под задачу
- Ужин за 15 минут без раздумий — купаты или «Завиток»: их достаточно обжарить или отправить в духовку, натуральная оболочка держит сок внутри.
- Бургеры дома — котлеты для бургеров: соотношение мяса и жира уже подобрано, ничего досыпать не нужно.
- Классический домашний обед — гуляш или бефстроганов: филейные части, зачищенные от плёнок и жилок, резать ничего не придётся.
- Готовить самому, из фарша — фарш из мраморной говядины: котлеты, болоньезе, начинка.
- Накормить детей, когда некогда — тефтели без глютена с рисом и кабачком: 40 минут в духовке с соусом.
- Суп — фрикадельки (20 шт. в упаковке) или говяжий бульон.
Как приготовить: четыре сценария
- Купаты. Перед готовкой обдайте кипятком — оболочка не лопнет. Дальше сковорода на среднем огне или духовка 200 °C примерно 20–25 минут.
- Бефстроганов. Мясо уже нарезано полосками: обжарьте на сильном огне 3–4 минуты, затем добавьте лук и сметану и держите на слабом огне ещё несколько минут. Долгое тушение здесь только сушит.
- Гуляш. Наоборот, любит время: обжарить до корочки и тушить под крышкой 40–60 минут.
- Котлеты для бургеров. Раскалённая сухая сковорода, по 3–4 минуты с каждой стороны, солить в конце.
Мраморную говядину, как и рыбу, удобно жарить на гриле — идеи и товары под сезон собраны в разделе «Сезон гриль».
Почему сейчас нет стейков Рибай и Нью-Йорк
Честно: премиальных стейковых отрубов — Рибай, Нью-Йорк, мясных рёбер — в наличии на 5 августа нет, они разбираются быстрее всего и появляются партиями. Поэтому мы не советуем «оформить заказ и подождать»: лучше подписаться на бот и узнать о поступлении, чем оформлять заказ на то, чего нет на складе. Всё, что перечислено в таблице выше, есть прямо сейчас.
Доставка в Санкт-Петербурге
Доставляем за один день по Санкт-Петербургу. Мясо едет замороженным, в вакуумной упаковке — в одном заказе его удобно совмещать с рыбой и морепродуктами: например, с форелью или креветками Ваннамей 21/25. Если с товаром что-то не так — напишите в отдел заботы @avocadodealer_zabota, разберёмся и заменим со следующим заказом.
Частые вопросы
Мраморная говядина — это обязательно стейк? Нет. Мраморность — свойство мяса, а не форма нарезки. Фарш, купаты и котлеты делаются из того же фермерского сырья, просто из других частей туши.
Мясо охлаждённое или замороженное? Позиции из таблицы — замороженные, в вакуумной упаковке. Размораживать лучше в холодильнике, а не в воде и не в микроволновке.
Сколько стоит килограмм мраморной говядины? В пересчёте на килограмм получается примерно от 1260 ₽ (фарш) до 2150 ₽ (купаты). Полуфабрикаты дороже фарша за килограмм, потому что мясо уже зачищено и разделано.
Можно заказать мясо вместе с авокадо и рыбой? Да, в Санкт-Петербурге это один заказ и одна доставка — каталог мяса и остальные разделы едут вместе.
Есть ли доставка мяса в Москву? Нет. Мясо и полуфабрикаты мы возим только по Санкт-Петербургу. В Москве доступны авокадо, фрукты и ягоды, рыба и морепродукты — эти разделы видны в каталоге при выбранном городе Москва.
