Запечённые мидии с авокадо готовятся за 25 минут: мидии на раковинах накрывают сырно-чесночной шапкой и запекают при 180 °C около 12–15 минут, а свежую авокадо-сальсу с лаймом кладут сверху уже после духовки. Горячее и прохладное в одной закуске, поэтому вкус получается ярче, чем у обычных мидий с сыром.
Ингредиенты на 2–3 порции
- 12–15 мидий на половинке раковины (около 400–500 г)
- 1 спелое авокадо
- 80–100 г твёрдого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- сок половины лайма (или лимона)
- небольшой пучок кинзы или петрушки
- соль, чёрный перец
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180 °C. Мидии выложите раковинами вниз на противень.
- Сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс, смешайте с мягким сливочным маслом и перцем. Соль добавляйте осторожно: сыр уже солёный.
- Выложите немного смеси на каждую мидию.
- Запекайте 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Если мидии были заморожены, ориентируйтесь на верхнюю границу времени.
- Пока мидии в духовке, авокадо нарежьте мелкими кубиками, смешайте с лаймом, рубленой зеленью, щепоткой соли и перца.
- Достаньте мидии, на каждую положите ложечку сальсы. Подавайте сразу, с ломтиками лайма.
Как не испортить блюдо
- Не передерживайте в духовке. Мясо мидий быстро становится резиновым. Лучше проверить за пару минут до конца.
- Авокадо только после духовки. При нагревании оно может горчить и темнеть. Сальсу кладут свежей.
- Сырная масса не жидкая. Если много масла или сливок, сыр стечёт с мидий на противень.
- Авокадо спелое, но упругое. Для кубиков нужен плод, который держит форму. Как выбрать, написали в статье как выбрать спелое авокадо.
Варианты
- Острый. В сальсу добавьте мелко рубленый чили без семян.
- Сливочный. Вместо сыра с маслом возьмите сливочный сыр с чесноком.
- Лёгкий. Без сыра: мидии запеките с чесноком и каплей масла, сверху сальсу.
- На стол. Рядом подайте салат с авокадо и креветками или брускетту с авокадо.
Частые вопросы
Нужно ли размораживать мидии перед запеканием? Следуйте инструкции на упаковке. Мидии на половинках раковины чаще запекают сразу из морозилки, но тогда им нужно немного больше времени, чем размороженным.
Почему нельзя запекать мидии вместе с авокадо? При нагревании авокадо может горчить и темнеть, поэтому его кладут свежим, уже на готовые мидии.
Сколько запекать мидии? При 180 °C около 12–15 минут, пока сыр не зарумянится. Передержка делает мясо мидий жёстким, поэтому лучше проверить за 2–3 минуты до конца.
Чем заменить сыр? Подойдут моцарелла, сливочный сыр с чесноком или панировочные сухари с маслом. Без сыра блюдо получится легче.
Можно ли приготовить блюдо в Москве? Да, мидии на половинке раковины и авокадо у нас есть в обоих городах. Проверяйте наличие при оформлении заказа.
