Брускетта с авокадо готовится за 10 минут: ломтик подсушенного хлеба, крем из спелого авокадо и начинка сверху. Ниже база и четыре варианта: с креветками, с красной рыбой, с творожным сыром и с яйцом.
Ингредиенты на 4 брускетты
- 1 спелое авокадо
- 4 ломтика плотного хлеба: чиабатта, багет или бородинский
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка лимонного сока
- оливковое масло, соль, чёрный перец
- для подачи: зелень, кунжут, хлопья чили
Как готовить
- Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до румяной корочки.
- Пока ломтики горячие, натрите их разрезанным зубчиком чеснока и сбрызните маслом.
- Мякоть авокадо разомните вилкой с лимонным соком, солью и перцем. Блендер не нужен: крем должен остаться с кусочками.
- Намажьте крем толстым слоем и добавьте начинку.
- Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
Четыре варианта начинки
- С креветками. Отварные очищенные креветки, капля лимона и щепотка чили. Смотрите раздел «Рыба и морепродукты».
- С красной рыбой. Слабосолёная форель или лосось, сверху укроп.
- С творожным сыром. Сначала сыр, затем крем из авокадо и вяленые томаты.
- С яйцом. Яйцо пашот или варёное кружочками, соль и перец.
Чтобы получилось хорошо
Хлеб режьте ломтиками 1–1,5 см: тоньше — сломается под начинкой, толще — будет сухо. Авокадо берите спелое, мякоть должна мягко продавливаться: как выбрать, рассказали в статье как выбрать спелое авокадо. Остаток крема храните под плёнкой, прижатой к поверхности, до суток — подробности в статье как хранить авокадо. Больше идей для стола собрано в подборке закуски из авокадо.
Частые вопросы
Какой хлеб взять для брускетты? Плотный: чиабатту, багет или бородинский. Мягкий тостовый размокнет под начинкой.
Чем намазать брускетту вместо творожного сыра? Мягким творогом, густым йогуртом без добавок или просто размятым авокадо с лимоном.
Можно ли сделать заранее? Хлеб подсушите и начинку приготовьте заранее, а собирайте перед подачей: иначе хлеб размокнет, а авокадо потемнеет.
Сколько брускетт на человека? На закуску 2–3 штуки, на плотный завтрак 3–4. Из одного авокадо выходит 4–6 брускетт.
