Творог с авокадо — завтрак на пять минут: спелое авокадо разминается вилкой, смешивается с творогом, солью и лимоном и намазывается на хлеб. Получается густая кремовая масса с белком и полезными жирами, без сахара и муки.
Ингредиенты на 2 порции
- 1 спелое авокадо
- 150 г мягкого творога 5–9%
- 1 чайная ложка лимонного сока
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2 ломтика хлеба: подойдут датский с семечками или бородинский
- по желанию: огурец, редис, зелень, кунжут
Как готовить
- Разрежьте авокадо, выньте косточку и ложкой достаньте мякоть.
- Разомните вилкой до крупной кремовой массы, сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.
- Добавьте творог, посолите, поперчите и перемешайте вилкой. Блендер не нужен: масса должна остаться с кусочками.
- Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде.
- Намажьте массу толстым слоем, сверху положите огурец, редис или зелень.
Три варианта
- Солёный. Добавьте немного чеснока и укропа: получится намазка к ужину.
- Сладкий. Без соли, с бананом и ложкой мёда, сверху ягоды.
- Плотный завтрак. Сверху варёное яйцо или ломтик слабосолёной рыбы.
Чем хорош такой завтрак
В одной порции сходятся белок творога и мононенасыщенные жиры авокадо, поэтому насыщает такой завтрак надолго и не тянет на перекус через час. Сахара в нём почти нет: в 100 г авокадо меньше 1 г по данным USDA FoodData Central. Клетчатка авокадо смягчает вкус творога, а кислота лимона убирает его зернистую сухость.
Какой творог выбрать
Лучше мягкий творог 5–9% жирности: он соединяется с авокадо в однородную массу. Обезжиренный даст сухую крупку, и придётся добавлять ложку йогурта или сметаны. Зернёный творог годится, но масса получится рассыпчатой, её удобнее есть ложкой, а не мазать на хлеб. Творог с добавками и сахаром для этого рецепта не подходит.
С чем подавать
Классика — подсушенный хлеб, свежий огурец и зелень. К плотному завтраку подойдут варёное яйцо, редис и помидоры черри. Если готовите к приходу гостей, намажьте массу на ломтики огурца или на половинки болгарского перца: получится лёгкая закуска без хлеба. Другие сочетания собраны в статье с чем едят авокадо.
Что важно знать
Авокадо должно быть спелым: твёрдое не разомнётся и будет пресным. Как выбрать, рассказали в статье как выбрать спелое авокадо. Если масса осталась, храните её под плёнкой, прижатой к поверхности, и съешьте за сутки: подробности — в статье как хранить авокадо. Другие идеи на утро собраны в подборке завтрак с авокадо.
Частые вопросы
С каким творогом лучше делать? С мягким творогом 5–9% жирности: он лучше соединяется с авокадо. Зернёный творог тоже подойдёт, но масса будет рассыпчатой.
Сколько это хранится? Лучше есть сразу. В холодильнике под плёнкой, прижатой к поверхности, масса стоит до суток, потом темнеет.
Можно ли давать детям? Да, если нет аллергии на молочное: в составе только творог, авокадо и соль. Подробнее — в статье про авокадо для детей.
Чем заменить творог? Мягким сыром или густым йогуртом без добавок. Вкус станет мягче, а текстура более кремовой.
