Салат с печенью трески и авокадо

Классический салат с печенью трески обычно тяжёлый: майонез, рис, много лука. С авокадо он выходит другим. Мягкий, сытный, без майонеза, потому что жира и так хватает. Готовится 15 минут, из которых десять уходит на варку яиц.

Ингредиенты на 2 порции

• 1 банка печени трески (114 г)
• 1 спелое авокадо
• 2 яйца
• 1 небольшой свежий огурец
• Пучок зелёного лука
• Сок ½ лимона
• Чёрный перец. Соль обычно не нужна: печень уже солёная

Как приготовить

1. Сварите яйца вкрутую (9 минут после закипания), остудите под холодной водой и очистите.
2. Откройте банку и переложите печень в миску вместе с жиром. Разомните вилкой на крупные куски, не в кашу: салату нужна фактура.
3. Авокадо нарежьте кубиками и сразу сбрызните половиной лимонного сока, иначе потемнеет.
4. Яйца и огурец нарежьте кубиками примерно того же размера, лук мелко порубите.
5. Соедините всё в миске, добавьте оставшийся лимонный сок и перец. Перемешайте двумя-тремя движениями, авокадо мнётся легко.
6. Попробуйте и только потом решайте, нужна ли соль.

Что важно

Жир из банки не сливайте. Он и есть заправка: лимон гасит жирность, а масла для влаги больше не нужно. Если очень хочется чего-то сливочного, ложка густого йогурта сработает лучше майонеза.

Салат лучше съесть сразу. Через час авокадо всё равно начнёт темнеть, а огурец даст воду. Если готовите на компанию, режьте всё заранее, а собирайте перед подачей.

Про выбор банки есть отдельный разбор: как выбрать печень трески. А если интересно, с чем ещё её едят, загляните в статью про пользу и подачу.