Авокадо и яйцо — идеальная пара для завтрака: маслянистая мякоть авокадо и белок яйца дают сытное блюдо за 10 минут. Проще всего размять авокадо на тосте и положить сверху варёное или жареное яйцо. Ниже пять вариантов из одного набора — от тоста до запечённого яйца прямо в половинке авокадо.
Основа во всех рецептах — спелое авокадо сорта Хасс и пара яиц.
1. Тост с авокадо и яйцом
Подсушите хлеб, разомните на нём авокадо с солью и лимоном, сверху — яйцо: варёное кружочками, пашот или жареное. Классика утреннего стола. Как собрать базовый тост — в рецепте тосты и бутерброды с авокадо.
2. Салат с авокадо и яйцом
Ломтики авокадо, варёные яйца дольками, руккола или салатный микс, немного красного лука. Заправка — лимонный сок с оливковым маслом. Лёгкий и сытный обед. Другие варианты — в подборке салаты с авокадо.
3. Яйцо, запечённое в авокадо
Разрежьте авокадо, выньте косточку, ложкой чуть расширьте углубление. Вбейте туда яйцо, посолите и поставьте в духовку на 15 минут при 200 °C. Эффектное блюдо, которое почти не требует участия.
4. Намазка из авокадо и яйца
Разомните вилкой авокадо с варёным яйцом, добавьте ложку йогурта или творожного сыра, соль и лимон. Плотная паста для бутербродов и крекеров — хороша и на завтрак, и как перекус.
5. Лодочки из авокадо с яйцом
Половинки авокадо без косточки наполните нарезанным варёным яйцом, смешанным с зеленью и каплей соуса. Подавайте прямо в кожуре — удобно и красиво на стол.
Какое авокадо взять
Для всех рецептов нужно спелое авокадо — оно должно мягко пружинить под ладонью. Твёрдое не разомнётся и плохо режется. Как выбрать — в статье как выбрать спелое авокадо; если плод не готов, поможет как дозреть авокадо дома.
Частые вопросы
Какое яйцо лучше к авокадо — варёное или жареное?
Дело вкуса. Пашот и жареное с жидким желтком растекаются по авокадо и делают блюдо нежнее, варёное удобнее для салатов и намазок.
Сколько яиц на одно авокадо?
Обычно одно-два. На тост хватает одного яйца, для салата или намазки берут два на плод.
Чем смазать авокадо, чтобы не потемнело?
Лимонным соком: кислота замедляет окисление. Достаточно нескольких капель на разрезанный плод.
Можно ли есть авокадо с яйцом каждый день?
Это обычная еда, а не диета — как и любой продукт, хорош в меру и в составе разнообразного рациона. По индивидуальным вопросам питания лучше спросить врача.
Из чего готовим
Спелое авокадо сорта Хасс привозим по Санкт-Петербургу и Москве за один день. Выбрать можно в разделе Авокадо, условия доставки — на страницах авокадо в Санкт-Петербурге и авокадо в Москве. На плоды действует гарантия 5 дней: если авокадо не подошло, пришлите фото в отдел заботы @avocadodealer_zabota — заменим со следующим заказом.
