Форелевая икра — это тоже красная икра, просто из форели, а не горбуши или кеты. Главное отличие — размер зерна: у форели икринки заметно мельче, поэтому икра легче переносит заморозку и разморозку, не лопается и держит форму. По вкусу она мягче, без горчинки, которая иногда встречается у бюджетной икры горбуши.
Чем форелевая икра отличается от икры горбуши и кеты
- Размер зерна. У форели икринки мельче и плотнее — оболочка не лопается при разморозке.
- Вкус. Мягкий, слабосолёный, без горечи — вкус самой икры, а не соли.
- Цвет. Чуть светлее классической красной икры горбуши.
- Хранение. Мелкое зерно с плотной оболочкой лучше держит текстуру после заморозки-разморозки, чем крупная икра горбуши или кеты.
Состав и упаковка
Наша форелевая икра — засолка без консервантов, банка 180 г, замораживается в шоковой камере сразу после засолки. После разморозки в холодильнике свойства не теряются: вкус и текстура остаются такими же, как у свежезасоленной.
Можно ли детям
По этому продукту производитель допускает введение в рацион с 5 лет. Как и любой прикорм и новые продукты для детей — по рекомендации педиатра, с учётом индивидуальных особенностей ребёнка.
Как хранить и подавать
До вскрытия храните в морозильной камере. Размораживайте порциями в холодильнике, не при комнатной температуре. После вскрытия банки — в холодильнике, съедайте в течение нескольких дней. Классическая подача — на тосте со сливочным маслом, рецепт с пошаговой сборкой: тосты с авокадо и икрой.
Частые вопросы
Чем форелевая икра отличается от красной? Она тоже красная — просто из форели: зерно мельче, вкус мягче, лучше переносит заморозку.
Почему зерно у форелевой икры мельче? Так устроена сама рыба — икра форели физиологически мельче, чем у горбуши или кеты.
Можно ли замораживать икру дома повторно? Нет, повторная заморозка портит текстуру и вкус — размораживайте только то количество, которое съедите.
Где купить форелевую икру? В разделе «Икра», доставка по Санкт-Петербургу за 1 день.
