Тартин ржано-пшеничный (замороженный)

Замороженная продукция. 

Тут к пшеничной основе мы добавили ржаную муку и сразу два солода – белый и ферментированный ржаной. Поэтому хлеб получается более ароматным, с насыщенным, чуть карамельным вкусом. У него такая же хрустящая корочка, а мякиш темнее и влажнее, чем у пшеничного брата. Кислинка здесь чувствуется ярче, но мягко. Этот тартин просто создан для паштетов, солёной рыбы или тартара — он выдерживает любые начинки и сам по себе очень вкусный.

Мука пшеничная высший сорт, мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная 1 сорт, мука ржаная,  соль, вода, солод белый, солод ржаной ферментированный

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Жиры - 0.785

Белки - 7.106

Углеводы - 47.908

Ккал - 227.119

При температуре (4±2)ºС изделия  упакованные - 72 часа; При  температуре плюс (18±2)ºС: изделия не упакованные - 12 часов; изделия упакованные - 48 часов.

Условия хранения и сроки годности замороженных полуфабрикатов: при температуре минус (18-2)ºС – 120 суток.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ носят рекомендательный характер. Время и способы разморозки зависят от ваших предпочтений и работоспособности вашего оборудования. 

Дефрост: 2-3 часа при +18°C/+22°C, влажность до 65%

Восстановительная программа (без пара): 6 минут при 180°C

Охлаждение: 45-60 минут при +18°C/+22°C, влажность до 65%