Салат с авокадо, курицей и яйцом

Салат с авокадо, курицей и яйцом — плотный, сытный, хорош и как обед, и как быстрый ужин. Готовится 20 минут вместе с варкой яйца.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 1 куриное филе грудки
• 1 спелое авокадо
• 2 варёных яйца
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень — для подачи

Как приготовить

1. Отварите или запеките куриное филе, остудите и нарежьте кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую (8–9 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела.
4. Смешайте курицу, яйцо и авокадо в миске, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
5. Аккуратно перемешайте — авокадо мягкое, старайтесь не превратить его в пюре.
6. Посыпьте зеленью перед подачей.

Совет

Если готовите заранее — держите авокадо отдельно от остальных ингредиентов и добавляйте прямо перед подачей, иначе салат потемнеет.