Фаршированное авокадо с креветками — закуска без единой минуты готовки на плите: половинки авокадо служат съедобной «лодочкой», начинка — отварные креветки в лёгком соусе. На сборку уходит 15 минут, а выглядит блюдо как ресторанная подача.
Ингредиенты на 4 порции
- Авокадо — 2 шт, спелых, крупных
- Креветки очищенные — 250 г
- Йогурt натуральный или майонез — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. + для авокадо
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий укроп или кинза — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Красная икра или кунжут — для украшения (по желанию)
Как приготовить пошагово
- Отварите креветки в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты до розового цвета, если они не варёно-мороженые. Остудите.
- Разрежьте авокадо пополам вдоль, удалите косточку. Сбрызните мякоть лимонным соком — не потемнеет, пока готовите начинку.
- Часть мякоти аккуратно выньте ложкой, оставив бортик 5–7 мм — так половинка держит форму. Вынутую мякоть нарежьте кубиком.
- Смешайте начинку: креветки (крупные разрежьте пополам), кубики авокадо, йогурт или майонез, лимонный сок, продавленный чеснок, рубленую зелень, соль и перец.
- Наполните половинки авокадо начинкой с горкой.
- Украсьте веточкой зелени, красной икрой или кунжутом. Подавайте сразу.
Частые ошибки
- Без лимонного сока на мякоти. Авокадо потемнеет за 10–15 минут, пока вы готовите начинку.
- Слишком много соуса. Начинка должна держать форму горкой, а не растекаться — добавляйте йогурт или майонез постепенно.
- Мягкое авокадо. Перезрелые половинки не держат форму «лодочки» — берите плотно-спелые.
- Заранее собранное блюдо. Готовьте непосредственно перед подачей — авокадо темнеет даже с лимоном, если стоит дольше часа.
Варианты начинки
Соус можно заменить: греческий йогурт для более лёгкой версии, майонез — для классического вкуса, а любителям остроты подойдёт капля шрирачи или табаско в соус. Вместо укропа хорошо работает кинза с каплей соевого соуса — получится азиатская нота.
Частые вопросы
Можно ли готовить заранее? Начинку — да, за пару часов, но авокадо разрезайте и наполняйте непосредственно перед подачей.
Чем заменить креветки? Крабовыми палочками или отварной форелью — вкус изменится, но формат сборки тот же.
Как подавать на праздничный стол? Разложите половинки на плоском блюде со льдом снизу — так дольше сохранят вид и температуру.
Где купить креветки и авокадо? В разделах «Авокадо» и «Рыба и морепродукты», доставка по Санкт-Петербургу и Москве за 1 день.
