Треска лоин

Это премиальное филе из спинной части трески, очищенное от кожи и костей и замороженное порционными кусочками. Считается самым нежным и вкусным участком рыбы. В отличие от хвостовых кусков, лоин имеет более ровную форму и равномерную толщину, что обеспечивает одинаковое время приготовления.

Треска спинки 

Белок 21 - Жиры 2 - Углеводы 0

70 Ккал (293 КДЖ)

при t -18 C 

Как готовить:

1.    На сковороде.

Лоинсы предварительно разморозить, посолить, поперчить, обвалять в муке. Разогретую сковородку смазать маслом, выложить лоинсы, жарить по 2-3 мин с каждой стороны.

2.    В духовке.

Понадобиться: лоинсы трески, сливки 150мл, лук, морковь, шампиньоны, мука.

Лоинсы обжарить на сковородке до румяной корочки. Сделать заливку: обжарить муку с луком и специями, добавить сливки. В форму для запекания выложить лоинсы, залить соусом. Сверху выложить пассерованные шампиньоны с морковью. Запекать в разогретой до 180С духовке 15 мин.